よくあるご質問

消費期限はどのくらいですか？

夢ケーキの消費期限は冷蔵庫で１２日。冷やした方がよりしっとりとして、美味しさが増すようです。

常温の涼しい場所では、７日間です。

結婚式の引き菓子の場合は、クール便で式場までお届けしますので、式場側で冷蔵保存をしていただきます。

それから、お持ち帰りになってからご家庭の冷暗な場所で７日間です。

蜜芋プディングは、クール宅急便（冷凍）でお送りいたします。冷凍庫内では１５日ほどの消費期限になりますが、解凍後は冷蔵庫で保存し、５日以内にお召し上がりください。

店名の意味について教えてください。

夢とは理想という意味です。したがって【夢のまた夢】とは、理想の理想という意味になります。

そんな「店名に恥じないようなケーキをつくりたい」という気持ちで、日々、精進を重ねております。

白砂糖を摂取することの弊害について、詳しく知りたいのですが？

主な参考図書を挙げておきますので、そちらをご参考にしてください。

「本当に怖い低血唐症」奥津典子著、「スーパー酵素医療」鶴見隆史著などの参考図書、

極めつけは、エドワード・ハウエル著の「キラーフード」です。

この本は、200万部のベストセラーになった新谷弘実著「病気にならない生き方」や、松田麻実子著「常識破りの超健康革命」や、世界的ベストセラー「フィット・フォー・ライフ」H＆M・ダイアモンド著のネタ本になるものです。

今日の米国における酵素栄養学の樹立に、多大な影響を与えた名著です。

この歴史に残る本の中に、白砂糖の弊害が述べられている箇所がありますので、ご興味のある方はご覧になってください。

（出典：「二十世紀の疫病　低血糖症」　高尾利数著）

（出典：「アメリカ上院栄養問題特別委員会レポート」　今村光一著）

（出典：「キラーフード」　エドワード・ハウエル著）

白砂糖を日常的に摂取していると、どのような危惧が考えられますか？

白砂糖はサトウキビや甜菜の絞り汁に石灰や亜硫酸ガス、アンモニア等などの化学薬品を大量に添加して製造されますが、その過程でビタミン類やミネラルがほとんど失われてしまいます。

で、代謝に必要なビタミンBを身体中から取って来る必要があります。

それゆえ、「ビタミンB」泥棒という不名誉な別名もあります。

また、白砂糖は強い酸ですので、これを中和するためにアルカリ成分の骨が溶け出すと言われています。

白砂糖が「カルシューム泥棒」といわれる所以です。

私が調べた書籍の中には、かなり具体的に説明がなされています。

（出典：「本当に怖い低血糖症」　奥津典子著）

（出典：「二十世紀の疫病低血糖症」　高尾利数著）

（出典：「純白ーこの恐るべきもの」ジョン・ユドキン著）

（出典：「キラーフード」　エドワード・ハウエル著）

（出典：「常識破りの超健康革命」　松田麻美子著）

白砂糖がエンプティ・カロリーと言われる所以は何ですか？

エンプティ・カロリーとは「空（から）」ということで、栄養素が何もないが、カロリー（熱量）だけはあるという意味ですね。

下記の表は白砂糖と黒糖の成分比較です。

この表で明らかなように、白砂糖、グラニュー糖は、本当にエンプティな糖であるわけです。

無機質（ミネラル） ビタミン
成分 カルシウム リン 鉄 ナトリウム カルウム A B1 B6 ナイアシン C
単位 mg mg mg mg mg I.U. mg mg mg mg
黒砂糖 240 31 4.7 27 1100 0 0.05 0.07 0.8 0
白砂糖 1 φ 0.1 2 3 0 0 0 0 0
グラニュー糖 φ φ 0.1 1 2 0 0 0 0 0

「日本食品標準成分表」科学技術庁資源調査会編より

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